なかなか寒くならず、蔵ではかなり温度管理に苦労している事と思います。
お酒造りにとって厳しい状況の中、新酒第一号の初しぼりを迎えました。2日かけて搾ったお酒の壜詰めがスタートしたタイミングで杉玉交換を行いました。
大事な儀式の担い手は、やはり石沢杜氏！

新酒「しぼりたて純米生酒」の発売日は12月7日！！
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