入蔵して三週間が過ぎようとしています。
初日から精米機の調整・メンテナンスを行い、今季の搗精(とうせい)に備えました。

今年のお米は夏の天気に恵まれ、とても良い出来でした。
これがどこまで良いお酒になるのか、今から新酒ができるのが楽しみです。
どうぞご期待ください。