初めましてジョニーです。
純米吟醸「松声」の詰めが木曜日から始まりました。
この冬仕込んだ全量を詰めるので、当蔵みたいな小さな工場では大変な作業です。

流れとしては、①壜詰め、②パストラーザーという機械での火入れ(殺菌)、③流水での急冷、④すぐに冷蔵庫へ。

この様に手間暇かけたお酒は「松声」の他「大吟醸」、「純米吟醸」があります。
お蔭様でこれらのお酒は昨年様々な賞を頂きました。

我々一同おいしいお酒を皆様に届けられる様頑張っていますので、是非ご賞味下さい。