16日。冬から夏までの半年間、桶で熟成させた酒粕を袋詰めしました！
そうです。先日梅のへた取り作業で紹介した「チーム壜詰め」。
この日は酒粕の袋詰め作業です。

奥に見えるのが酒粕の充填機です。これで袋に詰めます！
そして計量（少し多めに入れてます）。
酒粕の上部をキレイに揃え、袋の中の空気を抜くためにナデナデします。（笑）
次は封！　そして詰めた日付を！！　そして箱詰！！…と、こんな流れで作業しております。
ナデナデが一番のポイントと語る、主任の幸子さん。ナデナデ上手？

ところで、この充填機械が随分のお年寄りなので、いたわりながら作業しているそうです。
充填機の作業を担当している菅原さんは、酒粕詰めのスゴ技の持ち主。
計量が要らないくらい、ばっちり正確な充填をしちゃいます！
（もちろん、確認の計量はしています）
一番若い高村さん(女性)は20kgの酒粕をひょいと持ち上げ、とても頼りになります。

この素晴らしいチームワークとそれぞれの持ち味で、二日かかると予想されていた作業が一日で終わったのでした。お陰で壜詰めの作業日程に余裕ができました。

このおいしい酒粕は7月25日くらいから、小売店やスーパーマーケット等に並ぶ予定です。
是非、お料理に使ってみてください。
次回は酒粕を使ったお料理をご紹介します。